海南溪北邦兴携【铺前糟粕醋火锅底料】闪耀全国四展 源头品质

　　10月15日至19日，海南溪北邦兴食品科技有限公司（以下简称“溪北邦兴”）携拳头产品——【有风小岛铺前糟粕醋】强势登陆天津第二十二届中国国际农产品交易会、第十届中国（重庆）国际火锅产业博览会、海南鲜品成都推介会及第三届海南国际热带食材供应链博览会 ，以“海南风味，健康领鲜”为主题，掀起了一股热带美食风暴。展会期间，溪北邦兴凭借“源头工厂直供、灭菌常温保质期6个月、独家发酵工艺、零添加健康标签”四大优势，累计吸引40余家大型供应链及餐饮企业深度洽谈，现场签约意向订单突破800万元，成为连接海南传统风味与全国餐饮市场的重要桥梁。

　　近年来，随着《海南省特色餐饮产业发展规划（2025-2030年）》的落地，以糟粕醋为代表的海南传统发酵食品迎来发展黄金期。据文昌市出台的《糟粕醋产业高质量发展三年行动方案（2025—2027年）》显示，2027年全省糟粕醋相关产品市场规模预计将达10亿元。作为海南本土领头企业，溪北邦兴依托海南大学食品科学与工程学院热带健康食品生物制造团队联合研究的技术支撑，在糟粕醋的起源地文昌市建立2400平方米现代化生产工程，并选用海南优质粳米，通过独家发酵工艺还原传统风味，目前单日产能达15吨，峰值产能可达45吨，稳居行业前列。

　　“糟粕醋的酸鲜风味源自天然发酵，但一些传统家庭作坊产品存在发酵工艺不足、品控不稳定等痛点。”溪北邦兴技术总监在海南国际热带食材供应链交易博览会的现场介绍，“因为传统发酵工艺受限，糟粕醋存在不够鲜酸的问题，一些商家只能通过添加酸味剂的形式来提升产品风味，我们通过定制菌种定向发酵工艺，在零添加酸味剂的前提下，实现产品酸味纯正丰富、口感醇厚自然，让餐饮客户用得更放心。”

　　在华北最大的农产品交易平台上，溪北邦兴的展位前排起长队。来自河北的连锁火锅品牌采购经理李女士现场试吃后感叹：“这种浓缩底料只需加水稀释就能还原地道海南味，比瓶装产品节省60%仓储空间，物流成本直降30%。”展会首日，北京某大型供应链企业当即签订150万元意向合作协议，计划将产品引入京津冀200余家餐饮门店。

　　在“中国火锅之都”重庆，这款酸辣平衡的糟粕醋底料引发行业热议。溪北邦兴研发团队以“火锅+糟粕醋”融合吃法：用1:3比例兑入清汤锅底，涮煮海鲜时去腥提鲜效果显著。成都某知名火锅品牌总厨评价：“它的酸味层次丰富，不像普通醋精只有尖锐的刺激感，特别适合搭配毛肚、黄喉这类脆爽食材。”展会期间，2家川渝餐饮集团提出定制开发“麻辣糟粕醋鸳鸯锅”需求。

　　在海南国际热带食材供应链博览会上，溪北邦兴以“透明产业链”模式吸睛。以现代化工厂制作的糟粕醋经历自然发酵，现场试吃品尝及合作咨询的人络绎不绝。文昌市市委副书记、政法委书记凌华巡馆时详细询问了产品的生产流程、销售情况等，并鼓励鼓励企业要不断创新，在提升产品品质与优化包装设计上持续发力，塑造独具文昌韵味的糟粕醋品牌，全力开拓更广阔的市场版图。

　　原料严控 ：精选颗粒饱满的优质粳米，每批次大米需通过GB/T 1354-2018检测

　　工艺创新 ：采用定向发酵工艺技术，最大限度保留发酵出来的有机酸等风味物质

　　重庆推介会上，现场的食品安全专家在会上指出：“这种“清洁标签”产品符合《健康中国2030》纲要要求，有望成为餐饮供应链升级的新方向。”

　　五天的展会中，溪北邦兴与来自全国各地的40余家企业达成意向合作，覆盖商超、餐饮、电商全渠道，产品合作开发方向涵括适配外卖场景的小包装、面向川渝地区定制的高辣度版本、面向北方地区联名开发的大容量家庭装等，已达成初步合作协议的某餐饮公司总经理透露：“我们正准备与溪北邦兴建立更加深度的合作，共同针对华北地区的消费习惯进行产品研发，未来可延伸至预制菜、调味料等多个品类。”

　　从四大展会络绎不绝的品鉴人群，到签约簿上密集的客户名录，溪北邦兴的糟粕醋产品正以健康、便捷的产品特质，打破地域饮食边界。正如一位天津采购商所言：“它不仅是调味品，更是一种饮食文化的载体——让更多人在沸腾的火锅里，尝到热带海岛的风土与匠心。”

　　随着RCEP框架下东盟市场的开拓，这款承载着海南非遗技艺的发酵美味，或将成为中国食品出海的新名片。

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